「む」の商品名の由来は、酵母無添加の「無」です。これまで泉橋酒造では日本醸造協会の協会酵母を使用して、酒造りをしてきました。今回蔵人たちの探求心から、酵母を添加せずに酒蔵に自生する、いわゆる「蔵付き酵母」で酒を造ってみたいという試みにより、このお酒が誕生しました。どこにいたのか？木桶？櫂棒？床？壁？？？
天然酵母が生み出す、香りや旨みをご堪能ください。

3期目を迎える、「酵母無添加」の「む」が今年も発売開始いたしました。

2024BYの酒質はズバリ！ドライ。辛口の中にもキモトらしいふくよかさが感じられます。

〇使用米：神奈川県産山田錦100％

〇精米歩合：65％　〇アルコール分：16度