デシカシリーズ その③ とんぼラベル 純米大吟醸 しぼりたて生原酒720ml (クール便)

デシカシリーズ その③ とんぼラベル 純米大吟醸 しぼりたて生原酒720ml (クール便)

デシカシリーズ その③ とんぼラベル 純米大吟醸 しぼりたて生原酒720ml (クール便)

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「デシカシリーズ その③」

毎年恒例「年末ジャンボ」ならぬ「年末とんぼ」のご案内です。

2022BY(R4BY)の特別限定酒「年末とんぼ」は、2022年12月10日に上槽(絞る)する予定の「 純米大吟醸 山田錦 50% 」の 「しぼりたて生原酒 」とさせていただきました。限定300本(予定)。

元気に育った酒米「山田錦」でとびっきりの純米大吟醸を醸し、12月10日 上槽中に「中取り」の状態でそのまま「ビンに手詰め」をするというとても貴重な商品です。そのため、ほとんど酸素に触れることなく、超フレッシュな状態…正にしぼりたての味わい。 蔵での試飲体験をご自宅で♪♪♪ 

年末年始のひと時を弊社の限定の新酒で華を添えて頂ければ幸いです。  

スペック  
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)
【原料米】神奈川県産山田錦100%  
【精米歩合】50%(扁平精米)
【アルコール】17度  
【味わい】フレッシュなメロンや新緑を連想させる華やかな香り、ほんの少しガス感を含んだ爽やかな甘味・うま味と切れのよい後味の予定です。  
冷酒でお楽しみください。

ご注意  
【生】のお酒ですので、保管は冷蔵庫(10度以下)にてよろしくお願いいたします。要冷蔵。  

~ 新酒時期の【とんぼラベルシリーズ】について ~
お待たせしました!“栽培醸造蔵“いづみ橋の「酒米の減農薬の象徴」=とんぼっ!のラベルのお酒の発売です(数量限定)。
泉橋酒造では、すべてのお酒は、手間暇を惜しまず、酒袋を使用した「槽しぼり」で搾っています。この槽しぼりの特徴は、連続モロミ圧搾機と違い、ゆっくりと圧力をかけずに搾れるところから、より滑らかな舌触り、よりキメの細かいのお酒にしぼれます。また、最大の特徴は、しぼりにおける時間と圧力の関係から「あらばしり」「中取り」そして「責め」がはっきりと認識出来、その良いところだけを取ることも出来るところです。  
また、中取りは全体量の70〜80%となりますが、その中取りでも最初の方と後の方ではそれぞれ味わい異なってくるものです。

 さて、この「とんぼラベルシリーズ」は、槽場(ふなば)であらばしり(約15%程度、うすく濁っています)が終わり、中取り(透明になります)になったところの最初の部分を直接その場で手詰めしたものです。全シリーズ、究極の槽場直詰め(ふなばじかづめ)しぼりたて生原酒(もちろん、無濾過)となります。


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