ミニボトル飲み比べNo.4〜温めて美味しいお燗向きセット

ミニボトル飲み比べNo.4〜温めて美味しいお燗向きセット

ミニボトル飲み比べNo.4〜温めて美味しいお燗向きセット

通常価格 ¥4,400
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はじめての方にお勧めの泉橋酒造の飲み比べセットです。
少しずつ味わいの違う美味しいお酒を楽しみたい、きき酒セミナーに使いたいなどいろいろなご要望にお応えできる組み合わせです。

テーマ:「温めて美味しいお燗向きのお酒セット」 

日本酒は世界でも珍しく、冷酒、冷(ひや:室温のこと)、お燗酒と飲むときの温度帯も変えることでお料理との相性を自分好みに楽しめるお酒でもあります。
このセットは、お燗して楽しめる味わいのバリエーション豊かなお酒をセレクトしてみました。
冷酒、冷、そして、燗酒と温度帯を変えて楽しまれることをおすすめします。
お燗の方法は、湯煎する方法や電子レンジを使う方法などありますが、湯煎をおすすめいたします。
また、温度を合わせるコツは、目標の温度の2〜3℃程度高い温度でお燗を付けると飲むときに丁度よい温度になります。

日本酒6本(180ml×1本、300ml×5本)セットです。

①【爽やかな香りと優しい旨み】 いづみ橋 恵 青ラベル 純米吟醸 300ml  
泉橋酒造の一番の看板商品の純米吟醸です。
やや辛口ですっきりした味わいはお出汁のきいたお料理や魚介類との相性抜群です。2020年はフランスの日本酒コンテスト「Kuramaster」でも金賞を頂いています。  

【原材料】米・米麹、
【原料米】神奈川県産山田錦100%、
【精米歩合】58%、
【アルコール】16度  
【飲み頃】冷酒〜燗酒 燗酒の温度は45℃(上燗)

***

②【すっきりと辛口濃潤タイプ】 いづみ橋 恵 赤ラベル 純米原酒 300ml  
日本酒度+8の辛口の純米原酒です。
原酒とは絞ったままで加水調整していないアルコール度数で18%あります。
とても辛口でかつ力強い味わいこの酒を温めると、例えば焼き肉や餃子などの油をさっぱりと流してくれるそんな効果もあります。  

【原材料】米・米麹、
【原料米】神奈川県産山田錦100%、
【精米歩合】65%、
【アルコール】18度  
【飲み頃】冷酒〜燗酒 燗酒の温度は50℃(あつ燗)

***

③【熟成酒タイプ】 泉橋 熟SWE 2015BY きもと仕込み 180ml  
地元で大切に育てた山田錦を伝統的な製法[きもと仕込みで仕込んだ純米酒です。
低温タンク貯蔵にて5年間熟成させました。
円熟味のある穏やかな味わいを、冷やして、またはぬる燗にしてお楽しみください。
ローストビーフやスパイシーなお料理、甘いデザートと共に冷たく冷やしても美味しいです。
40℃ぐらいのぬる燗にすると熟成期間のゆったりとした時間の流れを感じさせる味わいを楽します。
暖かいデザートなどと合わせても美味しい。  

【原材料名】米、米麹、
【使用米】神奈川県産山田錦 100%、
【精米歩合】65%、
【アルコール分】17度
【日本酒度】マイナス4、
【飲み頃】冷酒〜燗酒 燗酒の温度は40℃(ぬる燗)

***

④【旨み・余韻のタイプ】 きもと仕込み 雄町米 純米酒300ml  
泉橋酒造の社員が自社田で栽培している雄町米の純米酒です。
雄町米の持つ豊かな旨みと長い余韻が心地よいお酒です。
醤油やお味噌など味わい深いお料理と相性が良い。
お燗酒にするとより長い余韻・芳香が楽しめます。  

【原材料名】米、米麹、
【使用米】神奈川県産雄町 100%(自社田栽培)
【精米歩合】65%、
【アルコール分】17度、
【飲み頃】冷酒〜燗酒 燗酒の温度は50℃(あつ燗)

***

⑤【円熟タイプ】 黒とんぼ きもと純米酒 300ml  
伝統的なきもと造りの純米酒を2年間タンクで寝かせてから出荷しています。
味わいはすっきりとしながら、旨口タイプ。  
冷酒では、カツオや牛肉のたたきなどと、50度程度のお燗酒にして頂くと、冬のお鍋やおでんにびったりです。  

【原材料名】米、米麹、
【使用米】神奈川県産山田錦 100%、
【精米歩合】65%、【アルコール分】16度、
【飲み頃】冷や〜燗酒 燗酒の温度は50℃(あつ燗)

***

⑥【超辛口・すっきりタイプ】 いづみ橋 恵 海老名耕地 300ml  
日本酒度+12、という甘くない超辛口タイプ、ドライなお酒です。
よい山田錦を選びあえて沢山精米しない80%精米のお酒です。  
秋風の中でそよぐ稲穂の雰囲気があります。
カツレツや焼き鳥など動物性の油との相性がいいお酒です。55度程度のお燗酒も良いです。  

【原材料名】米、米麹、
【使用米】神奈川県産山田錦 100%、
【精米歩合】80%、
【アルコール分】16度、
【飲み頃】冷や〜燗酒 燗酒の温度は55℃(飛び切り燗)

◆燗上がりという言葉  
日本酒の用語には昔から「燗あがり」という言葉があることからもわかるように、日本酒には温めて美味しくなるという特徴があります。
燗酒は、冷酒に比べると舌で感じるアルコール感が高まるために、飲むペースも比較的ゆっくりとなって、酔い方も穏やか。
でも素早く体を温めてくれ、胃腸の働きも活発にしてくれます。 燗を付ける行為は、ひと手間かけてもてなす、おもてなしの心がなければできません。
お料理とお酒の相性を考えてひと手間かける、 そんな思いやりが燗酒の美しさです。  

日本酒を温めて味わうと、冷酒の時には潜んでいたアミノ酸、コハク酸、乳酸などのさまざまな成分が際立ち、日本酒が本来持っている米の旨味や甘み、ほどよい酸味などが立ち上ってきます。 この豊かな味の広がりによって、さまざまな料理の味を引き立てる良き食中酒となってくれるのが燗酒の魅力です。

◆一般的なお燗酒の温度と用語
*55℃〜 飛び切り燗
*50℃  あつ燗
*45℃  上燗(じょうかん)
*40℃  ぬる燗
*35℃  人肌燗(ひとはだかん) 
*30℃  日向燗(ひなたかん)
*20℃  冷(ひや、室温)
*15℃  涼冷え(すずひえ)
*10℃  花冷え(はなびえ)
* 5℃  雪冷え(ゆきびえ)

泉橋酒造 お燗酒イメージ


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