いづみ橋では「酒造りは米作りから」のもと酒蔵の本来の姿として酒米作りから取り組んでいます。かつてこの国を秋津島・稲穂の国と表現していました。秋津とはもちろん赤とんぼのことです。
初夏にヤゴから羽化したとんぼは秋に番(つがい)となり田圃に可愛い卵を産み落とし、生命を繋ぎます。
昨年お米作りから始めた純米酒がひと夏越えて美味しくなりました。食欲の秋に、実りの秋に相応しい秋とんぼのお酒です。お燗（50度位）がおススメです。

【原材料名】米（国産）、米麹（国産米）
【使用米】神奈川県産山田錦 100%
【精米歩合】80％【ｱﾙｺｰﾙ分】16度【日本酒度】＋11【酸度】2.3

【きき酒コメント】
つきたてのお餅や白玉粉、そして、さつまいものような穀物系の豊かなでふくよかな香り、低精白の山田錦及び生酛造りならではの、充実した旨みと軽快ですっきりとした酸や苦みなどがキレを感じさせる。醤油や味噌などを使った熟成系のお料理、牛肉のロースト、かつおのたたきなど。
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