とんぼ 8号 720ml 〜山田錦・純米酒〜 限定15本 (クール便)

とんぼ 8号 720ml 〜山田錦・純米酒〜  限定15本 (クール便)

とんぼ 8号 720ml 〜山田錦・純米酒〜 限定15本 (クール便)

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★2024とんぼラベルシリーズ★ 絶賛発売中です。

※クール便使用

とんぼ8号〜純米酒仕込み・山田錦〜  
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)  
【原材料】神奈川県産山田錦100%  
【精米歩合】65%  
【アルコール度数】18%  

このお酒は、槽場直詰めしぼりたて生原酒「中取り」で各種の酒米や生酛や速醸など少しずつタイプ別に発売します。 (詳しい説明) お待たせしました!“栽培醸造蔵“いづみ橋の「酒米の減農薬の象徴」=とんぼっ!のラベルのお酒の発売です(数量限定)。

泉橋酒造では、すべてのお酒は、手間暇をかけ、酒袋を使用した「槽しぼり」で搾っています。この槽しぼりの特徴は、連続モロミ圧搾機と違い、ゆっくりと圧力をかけずに搾れるところから、よりキメの細かい滑らかなお酒、舌触りのお酒にしぼれます。また、最大の特徴は、しぼりにおける時間と圧力の関係から「あらばしり」「中取り」そして「責め」がはっきりと認識出来、その良いところだけを取ることも出来るところです。  

また、中取りは全体量の70〜80%となりますが、その中取りでも最初の方と後の方ではそれぞれ味わい異なってくるものです。 

泉橋酒造 槽しぼり

 

さて、この「とんぼラベルシリーズ」は、槽場(ふなば)であらばしり(約15%程度、うすく濁っています)が終わり、中取り(透明になります)になったところの最初の部分を約300本程度を直接その場で手詰めしたものです。全シリーズ、究極の槽場直詰め(ふなばじかづめ)しぼりたて生原酒(もちろん、無濾過)となります。

この商品は、仕込みの時期だけの限定発売で、春先まで約9種類ほど発売する予定です。

泉橋酒造 槽しぼり

 

泉橋酒造 槽しぼり


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