専門家も認めた「あますことなくプレミアム」 2021東京ウイスキー＆スピリッツコンペティションの焼酎部門「銀賞」を受賞しました。 ---------------------------------------------------------------------------------------

東京ウイスキー＆スピリッツコンペティションとは 東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）は、日本人の繊細な味覚をもって、世界のウイスキーおよびスピリッツを審査する、日本で唯一の品評会です。

2019年に開催された第1回では、日本国内はもとより世界のウイスキーとスピリッツ約500本を、全国各地のウイスキーやスピリッツに精通した審査員、約200名が審査しました。

2020年には日本が誇る蒸留酒を世界の人々に知ってもらいたいという思いから、焼酎部門を新設し、洋酒・焼酎合わせて約700本を審査しました。

日本のウイスキーやスピリッツ愛好家・専門家の深い知識と情熱をもって、世界のウイスキーおよびスピリッツを品評し、高品質なウイスキーとスピリッツを国内外に広く知っていただくことを目的としています。https://tokyowhiskyspiritscompetition.jp/ 

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純米大吟醸の酒粕のみから蒸留した特別な焼酎です。【限定品】

おかけさまで、粕取り焼酎あますことなくプレミアムは、銀賞を頂きました。米作りから一貫して取り組む泉橋酒造にとって、焼酎も専門家より認められるのはとても嬉しいことです。ぜひ、焼酎ファンや泉橋ファンの皆様に味わって頂ければ幸いです。9/1蔵元敬白

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品名　粕取り 単式蒸留焼酎（本格焼酎）あますことなくプレミアム
原材料名　清酒かす（純米大吟醸のみ）
ｱﾙｺｰﾙ分　30度
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香りは、日本酒の吟醸酒の華やかで豊かな芳香と、酒粕の旨みを連想させる芳醇な香り。味わいは、まるで爽やかな辛口吟醸酒のような軽やかで重厚な味わいです。 冷たく冷やして、または、ロック、お湯割りでお楽しみください。

***以下はその他本製品に関しての補足説明です。

サスティナブルな焼酎です 　

泉橋酒造は、「酒造りは米作りから」の信念のもと原料米の栽培から醸造まで一貫して取り組んでおります。しかしながら、そのモロミを絞った後に出来上がる酒かすが余る問題。この酒粕はお酒のうま味や酒精（アルコール）がまだ沢山詰まった貴重な副産物、この貴重な副産物を最後まで楽しまなければ、お米やお酒を育んでくれた大いなる太陽や水、そして、自然に失礼なのではないか、と常に考えていました。 本品は、純米大吟醸のみを絞った後の酒粕を原料に単式蒸留した特別な「粕取り焼酎」です。 この粕取り焼酎は、弊社の酒かすからのみの製造となりますので、限定品となります。 　

焼酎の製造方法においては、蒸留方法（アルコール分を取り出す方法、一旦酒粕を熱してアルコールや水分を気体に変化させ、またすぐに冷して液体に戻すこと）による味わいの差も楽しむポイントのひとつです。この場合は、どんな状態（圧力）、どんな温度帯で熱するのかが楽しむポイント。これは、様々なメーカーで、常圧蒸留や減圧蒸留などと呼ばれています。 泉橋酒造のこの焼酎は、「真空減圧蒸留法」という原料の風味を生かし、綺麗でかつ深い味わいが出来上がる技法で酒粕を蒸留しています。

 ポイントは、蒸留容器内の空気を抜き（真空）にして、マイクロ波の照射により低い温度（30〜４０度程度）で酒粕の中のアルコール分を気化させ、すぐにマイナス温度で冷却して焼酎とする新しい方法です。これにより、クリアに原料の芳香・味わいを焼酎の中に表現できます。

米作りから行う”栽培醸造蔵”の泉橋酒造としては、この技法が相応しいと考え採用しています。

米作りから酒造りまでの物語。その最後のひとしずくまで、"あますことなく”楽しむ幸せを愛飲家の皆様とともに。

 米作りから酒造りまでの物語。その最後のひとしずくまで"あますことなく"楽しむ満足感がテーマです

＊製造方法について
◆蒸留方法の違い
「単式蒸留焼酎」と「連続式蒸留焼酎」の２つの差
「単式蒸留」は原料を１度だけ蒸留し、原料の個性的な香りや風味を持った「本格焼酎」となります。「連続式焼酎」は、連続して蒸留するため醸造アルコールの製造や焼酎甲類の製造に用いられます。泉橋酒造の焼酎は、単式蒸留焼酎です。

◆蒸留した後の蒸留かすはどうなるの？という質問があります。
現在は、小田原市にある養鶏農家さんへお渡ししています。そこで生産される卵は１個150円とか。 その農家さんではヒューマンクオリティ（人間が食べられる基準）の餌しか与えないそうです。 春夏秋冬さん　http://niwatori88.com/

最後までサスティナブル。

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様々な飲み方でお楽しみいただけます。

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