【東京局・純米燗酒の部 優等賞】黒とんぼ きもと 純米酒 720ml

【東京局・純米燗酒の部 優等賞】黒とんぼ きもと 純米酒 720ml
【東京局・純米燗酒の部 優等賞】黒とんぼ きもと 純米酒 720ml
【東京局・純米燗酒の部 優等賞】黒とんぼ きもと 純米酒 720ml
【東京局・純米燗酒の部 優等賞】黒とんぼ きもと 純米酒 720ml
【東京局・純米燗酒の部 優等賞】黒とんぼ きもと 純米酒 720ml

【東京局・純米燗酒の部 優等賞】黒とんぼ きもと 純米酒 720ml

通常価格 ¥1,925
/
  • 在庫僅少 - 4 アイテム残りわずか
  • 在庫の確認中
税込 配送料は 購入画面で計算されます。

黒とんぼシリーズとは?

「自ら栽培した酒米」と「伝統的な生酛(きもと)造り」、そして、「2年間以上の熟成」を経てゆっくりと醸し出す「生酛純米酒」それが「黒とんぼシリーズ」です。
泉橋酒造では、製造する純米酒の半分を「生酛造り」、残りの半分を「速醸酛」造りにしています。
この理由は、お料理との相性やペアリングを考えた時に、赤いお肉や魚介類や醤油や味噌料理などには複雑味や味幅のある生酛系のお酒を合わせる。
また、白いお肉料理や白身のお魚や塩味や出汁のお料理は速醸酛のお酒を合わせた方がより一層お酒とお料理を楽しめると考えています。

生酛と速醸酛と料理とのイメージ図

 

そして、この黒とんぼ〜山田錦〜は、
重厚な、または、熟成系のお料理に合わせるお酒をコンセプトに造っています。黒とんぼシリーズの中心です。

「ラベルのデザインは?」
黒いとんぼのシンボルに山卸工程のイラスト(左上)にあしらったシンプルで、かつ、印象的なものにしています。

「酒造りは米作りから」の信念のもと、栽培醸造蔵・いづみ橋と地元農家が一体となり醸す生酛造りの熟成辛口純米酒です。
地元で大切に育てた山田錦を自社精米(扁平精米)で65%まで磨き、手造りで丁寧に仕込みました。
製造方法には特殊な麹菌や酵母菌などを使用せずにトラディショナルな方法を2011年の発売以来続けている、辛旨口で存在感のある味わいです。
※"栽培醸造蔵"は泉橋酒造の登録商標です

..
【原材料名】米(国産)、米麹(国産米)
【使用米】海老名市産山田錦 100%
【精米歩合】65%(扁平精米)
【アルコール分】16度
【飲み方】◎冷酒 ◎常温 ◎お燗

〇令和3年東京国税局主催 酒類鑑評会 純米燗酒の部 優等賞 受賞しました。  
純米酒でかつ燗酒での審査で見事受賞させて頂きました。  
プロの認めたお燗酒の味わいをお楽しみ頂けます。

※東京国税局酒類鑑評会について https://www.nta.go.jp/about/organization/tokyo/sake/kanpyo/00.htm  

〇受賞歴 令和3年(2021)東京国税局 酒類鑑評会「純米燗酒の部」
 優等賞 2018 イギリスIWC 純米酒部門 シルバー受賞

****************************************************************

その他、生酛造りの説明など詳しくは、以下をご覧ください。 https://izumibashi.com/product/black_dragonfly/

日本酒 カテゴリーの他の商品
【楽風舞 しぼりたて】 とんぼの越冬卵と雪だるま 1800ml
【楽風舞 しぼりたて】 とんぼの越冬卵と雪だるま 1800ml
¥3,410
【楽風舞 しぼりたて】 とんぼの越冬卵と雪だるま 720ml
【楽風舞 しぼりたて】 とんぼの越冬卵と雪だるま 720ml
¥1,760
【デシカシリーズ 】生酒 粉雪にごり 720ml *クール便をご指定下さい
¥1,925
【デシカシリーズ】生酒 楽風舞しぼりたて 720ml *クール便をご指定下さい
¥1,815
売り切れ
粉雪にごり〜とんぼの越冬卵と雪だるまラベル〜1800ml
粉雪にごり〜とんぼの越冬卵と雪だるまラベル〜1800ml
¥3,630
粉雪にごり〜とんぼの越冬卵と雪だるまラベル〜720ml
粉雪にごり〜とんぼの越冬卵と雪だるまラベル〜720ml 
¥1,870
最近閲覧したもの